La Cooperativa de Lodosa dispone de unas instalaciones de 9.000m2, distribuidos de la siguiente manera:
Las instalaciones han ido evolucionando en el tiempo para adaptarlas a las exigencias del mercado y mejorar las condiciones de elaboración de nuestros productos.
En la actualidad el equipo humano de la Cooperativa está formado por una veintena de trabajadores que desempeñan sus funciones durante todo el año. El personal de la Cooperativa varía durante las diferentes campañas pudiéndose alcanzar la cifra de 80 trabajadores en momentos puntuales.